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【速配】日本橋木屋 新箱型 純銅 本目立おろし金 【速配】日本橋木屋 新箱型 純銅 本目立おろし金 【速配】日本橋木屋 新箱型 純銅 本目立おろし金 【速配】日本橋木屋 新箱型 純銅 本目立おろし金 【速配】日本橋木屋 新箱型 純銅 本目立おろし金
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【速配】日本橋木屋 新箱型 純銅 本目立おろし金

 
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ふんわり柔らかな大根おろしが手軽に!
職人が丹念に目立てた『箱型おろし金』で、いつもの料理を特別に!

日本橋 木屋 本目立 箱型純銅おろし金

「大根おろし」も「おろししょうが」もとびっきり美味い!
旬が11〜2月の大根は代表的な冬野菜。
しかし、一年を通じて手に入る。とはいえ、寒い時期のほうが甘みもあり、
みずみずしく、春夏に出回るものは辛味が強い傾向があると言われる。
夏本番のこれから、辛味が強い大根をおろして、おろし蕎麦なんてどうでしょう。
それも、とびっきり美味しい大根おろしが出来る特別な『おろし金』を使って。



 

日本橋木屋
日本橋木屋 創業寛永四年(1792年)。
東京日本橋で220年以上にわたり打刃物類を販売し、道具を見る確かな「目」を通して道具を造り、道具を選定。 安心とご満足いただける道具を提供しています。

■本目立 箱型純銅おろし金の特徴



軽い力でスムーズに。

『おろし金』を初めて見たときには、きっとため息が出るでしょう。
それは、純銅の赤みを帯びた微細な刃が一面に並ぶ姿に、凛とした美しさがあるからです。
その刃は、一見するときれいに揃っているように見えますが、 実は間隔や高さが微妙に不揃いになっている。そうした刃の形状の微妙な違いを施すことにより、刃が大根の様々な面に当たる。
結果、大根の向きを何度も変えることなく、軽い力でスムーズにおろすことができる。
また、手にしたときには意外なほどずっしりとした重みを感じますが、この適度な重量感が安定感をもたらしてくれるのです。
 



風味が引き立つ

銅のおろし金は、錫(すず)メッキを施した硬質な純銅の板に、鏨(たがね)と呼ばれる道具と金槌を使って、職人が一目一目、丁寧に刃を立てていきます。
この古くから受け継がれてきた製法にこそ、今日も変わらず銅のおろし金が選ばれ続ける理由。
また、鏨(たがね)と金槌を使って刃を立てた『おろし金』は、大根の細胞を潰さないので、水と繊維の分離がなく、風味を損なうことがありません。
時間を置いても水分をたっぷり含んだふわっとした大根おろしが出来ます。
 





 


美味しいおろしが作れる3点セット




 

「箱型おろし金」は付属の専用バットに落ちる仕組みのおろし金。
仕込まれている水切り網に落ち、おろしたそばから水気も切れて、この箱型おろし一つで手早く美味しく「おろし」が作れます。
 


 

また網とバットには工夫がされており、 水切り網の裏は水切りされた水とおろしがあたらない様に凹んでいる使用に、 バットは重さと安定感があり、持ち手もしっかり溶接されているので、安心しておろしが出来ます。





 


お手入れ方法



 

ご使用後、銅のおろし金は水洗いし、 食材が網目に詰まった時は、小型のブラシなどで軽く取り除いて下さい。
・銅のおろし金は金属タワシなどキズのつきやすいもので擦らないで下さい。
・塩分、酸、残った食材、水分は変色、腐食の原因になります。
金属の性質上時間を経つにつれ表面が変色します。
 

 


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最短翌日商品が届きます 詳細はこちら





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すった「おろし」が付属の専用バットに落ちるしくみのおろし金です。
水切り網が仕込まれているので、おろしたそばから水気も切れて、この箱型おろし一つで手早く美味しく「おろし」がつくれてしまいます。

このおろし金は、職人がタガネを使い一つ一つ手作業でおろし目を立てて作り上げています。
機械目立てと違い、非常に鋭く不規則な目で食材を刃物で切るようにおろせるため、水分やうま味をそこなわず、口当たりの良い、美味しい「おろし」ができあがります。


■材料
銅、錫


■サイズ
縦 約20cm×最大幅 約11cm (おろし金部分)


【メーカー・ブランド】
木屋 / きや / kiya
おろし金 卸し金 卸金 おろしがね 大根おろし金 水切り付き おろし器 キッチン用品 調理器具 キッチン雑貨 日本製

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