ステンレスで味わえない圧倒的切れ味！と
強靭な硬さが無二なペティナイフ
虎徹 ヤスキハガネ青紙2号 鍔付 ペティナイフ 135mm
日本刀のルーツとなった素材、日立ヤスキハガネ青紙2号を使用した
圧倒的切れ味と抜群の砥ぎやすさを誇る逸品。
この高級刃物鋼は同一の硬さ、強さの刃物において
他のどれよりも強靭性が優れており、抜群の耐久性を誇ります。
ペティナイフは小型で軽い為、少しだけカットしたい時や
飾り切りなど繊細な作業も快適です。
切れ味抜群、長持ちの３層構造
日立ヤスキハガネ青紙2号とSUS410の三層構造。
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ブレード母材に使用しているヤスキハガネ青紙2号は、
圧倒的切れ味と研ぎやすさ、抜群の耐久性で洋包丁に人気の材質です。
ステンレス鋼と比較すると錆びやすいですが、
使用後に水分をしっかり拭き取ることで問題なく長期間使用できます。
握りやすく安定した使い心地
手作業で造られたこだわりのハンドルは、握りやすく、
バランスの良い安定感のある使い心地。
ペティナイフは小回りが利き、果物の皮むきや崩れやすい豆腐、
フルーツなどを切る時も扱いやすく1本持っていると大変便利です。
1本1本手作業で
包丁が完成するまでの工程は、優れた刃物鋼の特徴を活かす
熱処理に始まり、歪み取り、研ぎ研磨、ハンドル仕上げ、
本刃付け等、多岐にわたりその工程のほとんどが手作業によるものです。
気持ちの良い切れ味を日々の調理で感じて欲しい。
そんな包丁づくりへの思いを大切に、日夜技術の研鑽に努めています。
さくさくと切れる喜びは、刃物を愛する職人達の手によって生み出されています。
日本刀のルーツとなった素材、日立ヤスキハガネ青紙2号を使用した圧倒的切れ味と抜群の研ぎやすさを誇る逸品。
この高級刃物鋼は、同一の硬さ、強さの刃物において他のどれよりも靭性が優れており、抜群の耐久性を誇る。
一方で、炭素系の鋼（鉄に炭素が入ったもの）の為、ステンレス系の鋼と比較すると錆びやすいが、 使用後に水分をしっかりふき取ることにより、問題無く長期間使用できる。
槌目とヘアライン仕上げの美しいコントラストが魅力的な心躍るブレードデザイン。
【特徴】
・日立ヤスキハガネ青紙2号とSUS410の三層構造
・ブレード母材の日立ヤスキハガネ青紙2号は、圧倒的切れ味と研ぎやすさ、抜群の耐久性を誇る
・美しいブレードと斜め口金の格調高いデザイン
・木柄にグリップ加工が施されている事による、安定した握り心地
・職人が1本1本手作業で刃先を研ぎ上げている
・ステンレス鋼と比較すると錆びやすい。使用後に水分をしっかり拭き取ることにより問題なく長期間使用可能
ペティナイフ：果物の皮むきなど、1本あると便利な小細工包丁です。
サイズ：232×26×12mm
刃渡り：135mm
重さ：78g
材質：刀身/青紙2号、鍔/SUS410、柄部/積層強化木
刃付け：両刃
製造：日本製
【メーカー・ブランド】
やすだはもの / ヤスダハモノ / yasudahamono
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